4月27日,由农业农村部科技发展中心组织的"白羽肉鸡健康高效立体养殖模式创建与关键技术研发应用"成果评价会在北京举行?由中国科学院陈化兰院士领衔,中国工程院任发政?康相涛院士等7位权威专家组成的评价组,经严格质询和系统论证一致认为:该成果创新的"环境精准调控?无抗饲料研发?数智化管控"三位一体的立体养殖技术体系,成功突破高密度养殖关键技术瓶颈,标志着我国白羽肉鸡养殖构建起全球领先的技术模式?

　鸡肉是我国仅次于猪肉的第二大肉类产品,约占居民肉类消费总量的21%,为居民蛋白质摄入提供关键保障?我国实现"吃鸡自由",白羽肉鸡产业功不可没?国家肉鸡产业技术体系数据显示,2024年我国白羽肉鸡出栏量超115亿只,产量达2032万吨,分别约占我国肉鸡出栏量和鸡肉总产量的78%和82%?

　但我国白羽肉鸡产业曾一度陷入"肉鸡自身免疫抗病力弱—养殖环境差—发病率高—药物过度使用"的恶性循环,严重制约产业健康发展?中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张宏福团队以"维护动物自身免疫健康"为核心,创制关键设备和产品,通过集成示范,创建了健康高效立体养殖工艺模式,推动了全行业白羽肉鸡养殖模式颠覆式变革,实现了生产和消费的健康快速发展?

　团队全链条创新构建技术体系,揭示环境对肉鸡生长和健康的影响机制,建立立体养殖环境参数标准?据了解,团队建成了我国首个畜禽环境生理实验舱,系统解析温湿度?氨气等主要环境因子对肉鸡健康的影响规律,创造性提出实感温度模型及控制函数,建立覆盖肉鸡全生长周期的温热曲线和有害气体控制标准,为精准环境调控提供科学依据?

　团队创制了以"酶制剂?益生菌?天然功能成分"为抓手的无抗高效饲料配制技术,创新原料标准化和先进提取工艺,制取了纯度高?活性强的黄芪多糖?黄芩苷?绿原酸等天然中草药功能成分;突破肠道菌群调控核心技术,通过高通量筛选?高密度发酵创制了多种益生菌新产品;利用仿生消化技术,创新研发出"测料施酶"新方法,使饲料代谢能提高3%~8%,蛋白质和脂肪消化率提升5.9%~7.6%,有害气体减排30%以上?这些创新成果不仅实现了饲料无抗,还显著提升了白羽肉鸡的肠道健康和自身免疫能力?

　团队创制关键工艺设备和数智化管控系统,实现养殖管控轻简化和智能化?在设施设备领域,创新了鸡舍建筑结构?鸡笼设计和空间布局,优化笼具?采食?饮水和清粪设备,创制内嵌实感温度的环境控制器?高效风机?多排联控保温门等一系列关键设备,实现立体笼养设施设备国产化率100%,鸡位平均成本降至45~55元/鸡位,仅为外资企业的1/4?配套的"端—边—云—网—智"数智化管控系统,破解了立体鸡舍通风不均难题,实现养殖过程智能化?并通过物联网?云技术进行生产全过程监控和产品质量追溯管理,破解了大规模养殖管理难题,保障了生产过程的标准化和安全性?

　2013年,张宏福团队与企业合作,建立白羽肉鸡立体养殖生产线中试生产取得了成功?随后,白羽肉鸡健康高效立体养殖模式在山东?辽宁?华北?中原等主产区大型企业快速推广应用,并不断改进?完善,实现养殖管控轻简化和智能化,单人饲养量从5000只/批提高到10万只/批,单场规模从5万~10万只提高至40万~60万只?与传统模式相比,立体养殖模式成活率提高5~10个百分点,出栏上市日龄提前3~4天,节省饲料10%~15%,综合欧洲指数(肉鸡养殖中的一种衡量指标)普遍达500以上,高的可达600以上,远超欧美发达国家先进水平?同时,该模式节水70%~80%,降低保健药及疫苗费50%~70%?人工费50%~80%?能耗30%~60%,每只鸡养殖环节节本增效1.5~2元?目前,该模式已覆盖全国93%的白羽肉鸡养殖量,设备出口至东南亚?日本?俄罗斯等60多个国家和地区,面向全球推广"中国模式"?该成果实现"管控数智化?生产轻简化?鸡肉优质化?产业健康化"颠覆式创新,保障了鸡肉质量安全,经济?社会和生态效益显著?

　据统计,,,;白羽肉鸡占鸡肉的比例从2017年的65%提高到了2024年的82%?2017年以来,模式创新带来的白羽肉鸡产量猛增,不仅为人们美好生活提供了优质安全的肉食,还对养殖业结构调整?发展节粮型养殖,缓解粮食安全矛盾?践行大食物观作出了重大贡献?

　专家组评价认为,该成果从理论到应用的全链条创新,包括白羽肉鸡高密度养殖环境生理机制?创建天然功能成分标准化制取工艺以及成套中兽药应用方案?嵌入实感温度模型的智能环境控制器?菌—酶协同的高效无抗饲料配制技术等创新成果,形成了可复制的立体养殖"中国方案"?其中白羽肉鸡数智化管控立体养殖成套工艺模式集成,"精准环境?无抗高效饲料?数智化管控"三位一体的立体养殖技术体系达到国际领先水平?中国工程院院士任发政指出,该成果不仅是技术突破,更是产业模式的革新,不仅解决了我国白羽肉鸡产业的"卡脖子"问题,更树立了农业科技自立自强的典范?作者:李丽颖 来源:农民日报