仲夏时节,位于四川省广安市前锋区的广安青花椒现代农业园区椒香弥漫?村民穿梭于翠绿的青花椒林间,采摘?装袋?搬运……一派繁忙的丰收景象?

与此同时,一场别开生面的"花椒宴"在前锋帝豪国际酒店精彩上演?花椒啤酒芋儿鸡?老椒树香薰酥鸭?鲜花椒隔水蒸桂兴羊肉……17道以花椒为核心调味品的创意菜品,不仅挑动着食客的味蕾,更串起了从田间到餐桌的完整产业链?

"这道花椒啤酒芋儿鸡,用特制花椒啤酒替代清水蒸制,能锁住鲜味,让鸡肉嫩而不柴,麻香入骨?"该酒店主厨胡建华介绍,此次"花椒宴"所采用的花椒均产自前锋本地花椒基地?花椒的独特麻香,既能去除食材腥膻,又能赋予菜品丰富的层次感?

"推出花椒宴,正是为了满足消费升级下食客对风味的更高追求?"前锋帝豪国际酒店总经理黄一峰介绍,酒店深挖前锋本地食材特色——醇厚的桂兴羊肉?辛香的花椒?芬芳的茶叶,融入菜品创新?之前推出的花椒鸭?茶香肉已获市场认可?

舌尖美味的背后,是坚实的产业支撑?作为前锋区花椒产业的核心引擎,广安青花椒现代农业园区种植面积已超7100亩?为延伸产业链?提升附加值,园区配备了4条全自动初加工生产线和2000立方米的配套冷藏保鲜库,保障花椒鲜储与加工能力?

园区入驻企业广安置悦生态农业发展有限公司现场负责人刘行登介绍,公司种植青花椒2070亩,采摘季从6月持续至7月末?园区积极吸纳周边村民务工,既解决了采摘技术要求高带来的用工需求,也拓宽了村民"家门口"的增收渠道?采摘的花椒随即被送往园区初加工中心,完成从鲜果到商品的蜕变?

园区大力推行"公司+村集体+基地+农户"等利益联结模式,让发展红利惠及椒农?2024年,园区椒农人均可支配收入2.46万元,小小花椒已成为致富"金果"?

从田间到工厂,从餐桌到市场,前锋花椒产业的蓬勃活力,源于全链条的精心布局与持续深耕?近年来,前锋区围绕基地建设?品牌塑造?加工深化?三产融合?科技赋能等关键维度,全面推进花椒全产业链建设,成效显著——广安青花椒现代农业园区成功跻身省四星级现代农业园区及3A级旅游景区?"广安青花椒"已获国家地理标志商标认证,园区年加工花椒产品能力跃升至5300余吨?

在打通产品到消费的"最后一公里"上,前锋区巧打"特色牌"?前锋区贸促会会长青飞介绍:"推动特色农产品向优质商品转化是前锋区农业发展的重点?商务部门紧贴餐饮业高质量发展需求,引导商家以广安松针?广安青花椒等'前锋名片'为主材,匠心研发四季特色主题宴席?目前推出的茶宴?椒宴市场反响热烈?"

下一步,前锋区将继续做好花椒产业文章,持续深化基地建设?品牌塑造?精深加工与三产融合,延伸产业链条;大力推广"广安青花椒"国家地理标志品牌,拓展线上线下营销渠道;推动"花椒宴"等特色餐饮提质升级,让更多消费者品味"前锋味道";完善利益联结机制,带动更多椒农增收致富,把小花椒真正做成富民强区的大产业?(前锋融媒/姜曦悦?刘华?范群星)来源:中国网