云南的黑松露?黑龙江的蔓越莓?四川的鱼子酱?安徽的鹅肝……近年来,各地"隐藏款"特色农产品给消费者带来不少惊喜,也给市场带来更多选择?"隐藏款"特色农产品为何能频频"出圈"?如何擦亮品牌,让特色农产品百花齐放?
　虽然说是"隐藏款",但不少特色农产品在当地的种植?养殖历史并不短?比如,安徽省鹅肝产业始于20世纪80年代,四川鱼子酱产业始于21世纪初,云南黑松露产业规范发展历史也有十几年?此前这些特色农产品少为人知的原因有几个:一是产品标准化程度低?产量较少,只能供应特定市场,难以形成规模效应;二是很多产品只是作为原料和初级产品,加之缺乏差异化营销,附加值较低;三是受到冷藏运输等条件制约,产品销售半径较小,市场认可度较低?
　当前,越来越多"隐藏款"被"挖"出来,首先反映的是国内消费市场的差异化特征与巨大的潜力?消费者与市场的互动更加频繁,市场在满足更多细分需求的同时,一些特色农产品得到曝光,慢慢从田间地头走到消费者中间?其次,各地区各部门鼓励区域公共品牌发展,包括茂名荔枝?五常大米?柳州螺蛳粉等在内的品牌,借助庞大的销售网络?成熟的营销渠道,不断扩大销量?再次,随着直播电商快速发展,很多特色产业搭上了直播的快车,实现了小规模的供需对接,激发了特色农产品贸易活力?
　面对诸多有利条件,抓住"出圈"的机遇,还要通过提升标准化水平?提高产品附加值等举措,长久释放特色农产品的品牌效应,让更多特色农产品百花齐放?
　从提升标准化程度看,标准化不应该只是某一个环节的标准化,而应覆盖从种植到销售等多环节?比如,广西融安金桔在标准化建设方面,构建了覆盖通用基础?生产技术?加工技术?营销流通?质量检测?品牌建设?产业融合7个子体系的全产业链标准,并全链条推进?此外,各地相关部门可以积极引导和扶持生产经营主体申请绿色食品?有机农产品?名特优新农产品和地理标志农产品认证,通过认证倒逼标准提升?
　从提高产品附加值看,一些特色农产品需要继续向着精深加工方向发展?以贵州干辣椒为例,其辣椒精深加工产业延伸至复合调味品?辣椒素?辣红素等高附加值领域?其他品类比如水果,可加工成果汁?果干?果酱?冻干产品;药材可制成饮片?提取物?保健品等,还可与科研机构合作,挖掘其特定营养成分?健康功效,开发功能性食品?药食同源产品,满足消费者健康需求?精深加工不仅能延长保质期?减少损耗,还能创造新的产品形态和消费场景?作者:孟 飞 来源:经济日报