来源:人民网
 
近期,外卖平台上"99元30只""83元3斤"等小龙虾套餐频频现身?作为夏季夜宵市场的明星单品,小龙虾为何降价了?"财米油盐"栏目近期实地调研发现,天气与产量是两大主因?

天气是重要的短期诱因?"今年天气偏暖,小龙虾生长快,集中上市时间较往年提前了近一个月?"在北京京深海鲜市场,从业16年的商家曾伟告诉记者,今年小龙虾上市提前,然而市场需求并未同步放量,价格一度探至近些年来的"历史低点"?

北京新发地官网数据显示,今年4月1日,小规格和大规格小龙虾批发最高价分别为18元/斤?23元/斤,而去年同日则为28元/斤?48元/斤?



新发地官网数据截图?(注:大规格小龙虾统计规格有调整?)

曾伟表示,进入7月,夏日经济升温,目前小龙虾批发单价正逐步回升,但整体仍低于往年同期?"不过现在小龙虾产量大,加上反季节小龙虾的普及,现在消费者全年都能吃到鲜活小龙虾?"

曾伟的生意从单季向全年转变,透露出更深层的降价原因——小龙虾连年扩产?综合全国水产技术推广总站和中国水产流通与加工协会发布的数据,当前,小龙虾养殖规模已经位列我国淡水养殖品种第4位?2025年,全国小龙虾养殖产量较2015年增长逾4倍,养殖面积达3000万亩?但同时,协会分析,自2023年起,产业已进入调整期,面临养殖面积增速放缓?收益不稳?供需失衡等问题?

2025年7月,农业农村部发文提出,"稻虾产区要加大小龙虾繁养分离模式推广和良种选育"?面对瓶颈,各地正从三方面探索破局路径?

一是打好"四季牌"?数据显示,2025年小龙虾养殖面积增量主要集中在四川?海南?黑龙江等非主产区,这些地区依托资源禀赋,发展符合寒地?热带等地区特性的养殖技术,通过"南北接力"错峰上市?

二是走好"技术流"?我国自主选育的小龙虾新品种"盱眙1号",在相同养殖条件下,50天养殖收获重量较常规苗种高出18%以上?当地还创新开展"南迁"养殖,冬季将"盱眙1号"幼苗运至海南越冬培育,成体后再运回盱眙上市销售?与此同时,新技术也在进入池塘?安徽滁州推行"物联网+人工智能"智能种养技术,通过水下传感器实时监测水温?溶解氧等关键信息,在实现精准化管理的同时,每亩平均降低成本超200元?

三是拓宽产业链?湖北潜江将目光投向"吃"以外的领域,瞄准小龙虾甲壳素精深加工赛道,创新开发保健品?化妆品等高附加值产品?截至2025年5月,当地已聚集48家小龙虾规模以上加工企业,年加工产值达270亿元,为产业打开了新的增长空间?

小龙虾,大产业,这是今年中央一号文件中"培育壮大县域富民产业"的生动缩影?随着养殖技术?精深加工?政策扶持同向发力,这款夏日美食"网红"正游出一条"长红"之路?