近日,来自国内核技术农业应用领域的多学科专家团队深入湖北多家食品?道地中药材及辐照加工相关产业链企业,围绕产业质量安全共性难题开展技术对接与实地调研,为企业破解生产质控难题答疑支招?

　专家组走进生产车间?辐照加工生产线,与企业一线技术?生产管理人员深入交流,逐一摸排卤味熟食?中药材在质量管控?仓储保鲜环节的实际短板,厘清工业化辐照工艺落地的现实堵点?调研采集的一线产业数据,将为《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》(GB18524)修订?《农产品辐照工艺》(GB/T18525)主要辐照品类完善提供客观实践依据,夯实农产品质量安全的标准基础?

　针对锁鲜装卤制食品货架期短?高温灭菌破坏风味口感?辐照处理后品质不稳定等行业普遍痛点,专家组给出系统化优化方案:依托辐照灭菌的技术优势,联动优化原料预处理?包装方式?仓储条件等全链条质控环节,确定适配产品的工艺剂量窗口,通过中试验证固化稳定辐照工艺,形成兼顾杀菌效果与产品色泽?质构?感官品质的综合路径,切实降低产品储运环节的质量损耗?

　针对中药材产业的质控难点,专家团队围绕中药材及复方制剂辐照工艺变更备案?剂量精准控制?药性稳定性评价等核心诉求逐一回应?对于中药材原料批次差异?含水量波动?装箱方式不同带来的灭菌效果不稳定问题,调研组指导企业按照属地药监部门要求,系统开展剂量分布?微生物杀灭效果?中药指纹图谱全维度测试,在保障药性稳定的前提下规范完成灭菌工艺变更备案,守住中药材质量安全底线?

　随后,中国同位素与辐射行业协会秘书长郭丽莉?中国原子能农学会秘书长高美须,国家原子能机构及北京?四川?湖南?河南等地的核农技术专家,在湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所召开专题座谈会?系统梳理出行业中存在的辐照处理后产品品质不稳定?动物源性制品辐照后风味劣变?新型产品配套标准供给不足?辐照食品安全性认知科普不够等产业共性技术问题?

　湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所所长于巍表示,将依托本次调研成果,联合相关企事业单位针对上述问题开展协同攻关,持续完善分类产品辐照数据库与配套技术标准储备,以核技术应用赋能湖北中药材?特色食品产业高质量发展,为农产品质量安全升级提供坚实技术支撑?(廖涛 农民日报全媒体记者 乐明凯) 来源:农民日报