来源:农民日报
 
走进广东省东莞市中心定点屠宰场股份有限公司(以下简称"市中心定点屠宰场")的屠宰车间,吊挂整齐的生猪胴体顺着生产线匀速前行?在检疫喷码环节,传统检疫人员手持印章?逐头盖章的忙碌场景不复存在,取而代之的是一台灵活摆动的自动化机械臂?生猪胴体经过设备点位时,机械臂快速精准作业,数秒之内,检疫合格章?品质检验章与溯源二维码同步清晰喷印,全程标准化?自动化作业,无须人工干预?这一幕,正是东莞依托数字化?智能化手段,筑牢肉品质量安全全链条管控防线的生动缩影?

东莞生鲜肉品消费需求旺盛,目前全市共有8家规模化生猪定点屠宰场,日均屠宰生猪约1.5万头,本地消费占比约80%?由于本地养殖量有限,屠宰生猪主要依靠外地调入?"东莞市民生鲜猪肉消费习惯强?溯源需求高,但传统人工加盖检疫印章的模式在作业效率?安全监管与产品溯源等方面的短板日益凸显?"东莞市动物疫病预防控制中心相关负责人告诉记者,人工盖章不仅印章印迹容易模糊,标识缺乏唯一性,且养殖?屠宰?检疫?销售等环节数据分离,无法形成完整的溯源闭环?此外,人工盖章作业劳动强度大?工作效率低,容易出现操作疏漏,进一步增加了管理成本和监管风险?

猪肉是老百姓餐桌上的刚需品,其质量安全容不得半点马虎?为破解传统人工作业与监管模式的痛点难点,东莞市农业农村局?东莞市动物疫病预防控制中心联合相关企业,成功研发全国首台生猪屠宰机械臂喷码设备及配套溯源系统,推动生猪检疫盖章环节向智能自动化作业全面升级?"设备搭载高清喷码与智能识别模块,可自动适配不同生猪胴体形态,动态调整喷印参数,精准清晰完成双印章与溯源码标准化喷印,统一全市标识规范?目前,这套智能设备已在市中心定点屠宰场2条生产线稳定运行?"东莞市动物疫病预防控制中心相关负责人介绍?

"换成机械臂后,整条线只需1人值守巡检,效率和质量都有了质的飞跃?"市中心定点屠宰场总经理刘林说?据测算,单条生产线启用全自动喷码设备后,每年可节约人工成本约20万元?更重要的是,标准化喷码能杜绝漏盖?错盖等问题,统一肉品标识,后台同步留存完整溯源数据,既减轻企业用工压力,也减少基层监管工作量,生产与监管效率同步提升?

依托机械臂全自动数字喷码系统,东莞创新打造生猪屠宰"两章一码"一体化作业模式——检疫合格章?品质检验章?溯源二维码同步一体喷印,严格执行"一猪一码?码物绑定?证随肉走"机制?小小的溯源二维码,成为串联起全链条数据的纽带?依托市级溯源平台,以胴体二维码为检索入口,自动归集养殖来源?进厂查验?屠宰检疫?终端销售等全流程数据,为每头生猪建立独立电子档案,留存喷码记录?检疫结果?流通去向等信息,生猪从养殖到终端全程留痕,实现源头可溯?去向可追?风险可控?责任可究?该系统喷码内容还可叠加屠宰场等级?肉品分级?企业品牌等个性化信息,兼顾安全监管与产业品牌建设?

扫码监管让肉品安全风险处置全程可控?东莞市农业农村局相关科室负责人介绍,东莞已建立"赋码备案?扫码查验?溯源处置"监管流程?监管人员日常巡查?抽样检测时,通过扫码即可快速锁定问题肉品的生产批次?所属企业与流通范围,一旦排查出安全隐患,可第一时间追溯产品流向?召回产品?倒查责任,大幅提升肉品安全风险处置的精准度和效率?同时,消费者可通过扫码,一键查看产地检疫?承诺达标?屠宰检疫?肉品质检四类凭证,产品信息公开透明,可随时核验,为市场流通环节信息查验和追踪溯源打下了基础?提供了信息接口?

当东莞市民在肉摊前挑选一块新鲜猪肉时,那枚印在肉皮上的"两章一码"背后,是一整套覆盖养殖?屠宰?检疫?流通各环节的严密保障体系?而生产线上那台不停运转的机械臂,正是东莞以科技智造赋能肉品安全监管?用心守护市民"舌尖安全"的生动注脚?