当乌梅与小番茄?草莓组成当红CP,西瓜?哈密瓜?甜瓜也开起了"瓜瓜派对"?随着国民生活水平不断提高,营养意识与营养供给能力都有所提高,居民膳食质量提高,蔬果摄入量逐年上涨?水果成为大众饮食日常,水果的食用方式也逐渐多样化;水果及果切正在悄然成为日常健康零食的首选?
　　现代社会,人们的物质生活逐渐富足,开始更加注重膳食健康,重新回归对天然的营养素的重视,水果消费产生了全新的需求和多元的变化,水果行业也成为了消费升级推动高速增长的行业之一?
　　新晋水果网红店中,现切水果也配上了丰富的"酱汁"——甘草乌梅汁?陈皮粉?酸梅粉,甚至椒盐辣椒粉?比如陈皮粉配芭乐,口感爽脆;番茄乌梅蘸甘草乌梅汁,酸甜的味道更加浓郁?而水果捞除了配酸奶,果冻?椰子冻也成为了新鲜选项,丰富配料让水果的口感更加丰富?
　　如今,水果消费升级已经开始推动整个行业的变革,水果逐渐从主食补充转变为一种休闲零食?而水果的零食化,不仅使水果产品形态?水果食用场景更加丰富,也带来了水果消费频次的提高,以及水果消费品类的多元化?
　　过去水果更多在茶余饭后作为营养补充,如今不少消费者在下午茶?休闲娱乐?工作学习等场景食用水果,而且水果的消费形态也不仅仅限于单一整果,果切?果捞等产品也更受欢迎?除此之外,蓝莓?车厘子?牛油果等各类小众?精品化的水果正在被越来越多消费者所喜爱?
　　与此同时,越来越多消费者对水果的营养成分?产地?品种?渠道甚至价格有了更高的要求?根据艾瑞咨询研究统计,有过半消费者会通过选择更高价的水果来保障水果高品质?
　　水果本身自带一定的娱乐属性,能够给消费者带来情绪价值,也是新生活主张?精致生活的一种投射?不少消费者会在朋友圈中分享水果相关照片,蓝莓紫?牛油果绿?车厘子红等也成为时尚标签,这也意味着水果开始具有社交符号的属性?
　　水果带来的情绪价值,也让人们在味道之外有了更多诸如品质?营养价值等考量,甚至对果形?果色?果径等方面有了更高要求?并且,随着社交媒体分享价值的放大,一些颜值高?话题多的水果也成为了"网红产品"?
　　文/本报记者 陈斯　来源:北京青年报