"家人们,这个是我们真空包装的牛肉丸,Q弹爆汁,嚼劲十足,无论是煮?烤?涮,味道都超级棒!"11月12日,河南省息县关店乡胡庄村某养殖公司,"牛厂长"张法新正在抖音直播间向大家介绍牛肉产品?

切割?下单?包装?发货,大伙们分工细致,忙个不停?张法新说:"我们曾创下了用时3分钟,卖掉8头牛的直播佳绩!"

"牛厂长"张法新,1973年人,息县关店乡胡庄村东围孜村民组人,之前在上海打拼了20多年,一直做蔬菜批发生意,张法新说:"随着年纪增长,就越想回家?选择回来养牛,也是因为关店乡素有养牛的传统,靠近淮河,水资源?草资源丰富,为肉牛养殖提供了得天独厚的自然条件?"2019年,张法新放弃上海生意,回到胡庄村自筹500万元成立了一家养殖公司?

不曾想厂房刚建好,就赶上了疫情,张法新说:"那时候也出不去,我就在家学习养牛技术,积累科学养殖知识和最新养殖技术,从选种选配?饲养管理,不断探索如何养好牛?养出精品牛?"

多年来,张法新勤学养殖技术?销售和防疫知识,从起初的"门外汉"到"行家里手",连年扩大养殖规模,牛越养越好?

养牛,养"好牛","养好"牛,这是张法新的致富秘诀?目前,肉牛养殖基地存栏量从2019年的300多头增长到现在的1000余头?

养得好,更要卖得好?乘着乡村振兴东风,按照"一村一品",集中发展肉牛产业,张法新抓住流量密码,借助本乡抖音百万粉丝网红引流效应,做成"牛厂长"抖音直播间,粉丝量达52万?目前直播间采取每天直播3场的模式,线上销售牛肉?牛筋丸等产品,每日销售额可达40万元?

"因为电商生鲜选品要求非常严格,我们就想办法通过牛肉深加工,打造了'牛厂长'牌牛肉丸和小炒肉?"张法新介绍说,延长产业链?深挖价值链,其中向精深加工要增值是重要一环?2023年,在县委?县政府的政策扶持下,张法新投资5000万元,成立了食品公司,占地2000平方米,建设成品库100平方米?原料库60平方米?解冻库30平方米,速冻隧道1条,生产线2条,进一步建成肉牛深加工产业链条?带动30余名产业工人人均年收入4万元?

根据牛身体不同部位,可以做成牛排牛腩等单品,共有30多个品种,包括新鲜牛肉?分割牛排?牛腩粒等?在分割车间,工人将新鲜牛肉精细地分为眼肉?上脑?牛腱等不同部位,每一道工序都精益求精?

"一头活牛出售最多能卖两万多元,但通过精细化的深加工,附加值可以增加四到五千元?"分割流水线上的工人张俊华说,他熟练地将新鲜牛肉分割?切条?加工基地每天屠宰量近15头牛,为了保证牛肉产品新鲜?安全,鲜肉牛肉加工后会迅速入冷库,同时对牛肉的各项指标进行细致检查,只有符合行业标准和规定的牛肉产品才被允许销售,确保牛肉产品的质量和安全?

一头牛就是一条产业链,在高质量发展肉牛养殖的基础上,依托当地资源优势在牛肉加工上大做文章,张法新从"卖肉牛"向"卖牛肉"转变,紧紧抓住市场开发这个"牛鼻子",依托品牌推广?精深加工?品质保障,建立了一条集养殖?加工?销售?餐饮为一体的全产业链蓝图,让肉牛产业迎来快速发展的"新风口"?

一头牛总肉里有15%的肉可以用来刷火锅,50%的肉可以用来打牛肉丸,其中,占15%的后腿肉是做牛肉丸最好的材料?为达到物尽其用,今年9月份,张法新又成立餐饮公司,推出火锅品牌"喜淮记",主打鲜切牛肉,真正做到从源头到屠宰再到制作销售全链条发展,闭环保障了食品安全?"自养自宰,我们实现屠宰后3小时内送到门店,保证牛肉质嫩?肉味浓郁?目前,周边几个县区很多火锅店所用的牛肉都是我们这里提供的?每天都供不应求?"张法新说?

聚焦"畜头肉尾",深加工创价值?从建基地?扩规模到育龙头?强辐射,这是息县肉牛产业壮大的缩影,也是"一村一业"发展欣欣向荣的体现?如今,息县正抓住机遇打造肉牛产业集群,使产业链条不断延伸,为乡村振兴提供坚强的产业支撑?

养好"一头牛"?做强"一条链"?走出"牛路子",谈及未来,张法新满怀希望说:"做大规模?做优品质?做强品牌?围绕全产业链,我还想建成一个肉牛交易平台中心,辐射带动周边市?县的肉牛交易,促进肉牛产业实现智能化和信息化升级,成为了解全国肉牛产业发展的窗口及肉牛交易的重要平台?"

"牛劲十足,未来可期?牛产业不仅带动了农业产业链的延伸,也为农民增收致富提供了有力保障?我们也将持续要壮大县域富民产业,构建多元化食物供给体系,培育乡村新产业新业态?"息县县委书记管保臣如是说?

一方好山水,承载着幸福与底气;一方牛产业,肩负着希望与前景?走出一条独具特色的牛产业高质量发展之路,端稳端牢"金饭碗",兴一项产业?富一方百姓,一幅新的发展蓝图正在息县大地绘就?

(供稿单位 息县县委宣传部余江 胡译丹 韩雪)来源:中国网政务