浙江余姚:青菜头长成大产业
2025年06月11日 15:05
图为浙江备得福食品有限公司现代化榨菜生产流水线?(资料图片)
宁波余姚是国内最大的浙式榨菜生产加工基地,凭借悠久的种植历史与完备的产业链条,成为"中国榨菜之乡"?自上世纪60年代开启榨菜种植以来,余姚榨菜产业一路蓬勃发展?小小的菜头,经过余姚人民的辛勤耕耘和创新发展,已成为当地富民强村的支柱产业?
近日,记者走进余姚市的榨菜生产加工企业,深入了解余姚榨菜的发展之道?如今余姚榨菜种植面积(含联结基地)达10万余亩,年生产加工鲜菜头50万吨,15万名菜农投身榨菜生产?依托现代农业园区建设,余姚围绕强链补链延链,通过"优一接二连三",构建起完备的榨菜全产业链,产业链年总产值达50余亿元?
产业升级
余姚榨菜产业高质量发展,技术创新是关键驱动力?浙江备得福食品有限公司近3年投入1500多万元,对9条自动化生产线进行改造升级?
近日,记者走进该公司车间,智能化自动灌装生产流水线正高效运转,高温杀菌?自动检测等多道工序紧密衔接?从清洗?拌料到成品包装,实现了全流程智能化操控?该公司负责人阮银福说:"生产工艺的优化,不仅提升了榨菜产品的外观和品质,还节约了人力成本?保障了食品安全?"
备得福公司是余姚市榨菜行业企业高质量发展的一个缩影?在宁波铜钱桥食品菜业有限公司生产车间,智能化生产流水线高速运转,自动供料传感器?供料输送带?高精度电子秤?温度传感器等设备协同作业,实现榨菜从清洗?切丝到包装的全自动化生产,每分钟可生产80包左右榨菜?为进一步提升产品品质,余姚市乡下妹菜业有限公司投入200多万元新建的集中腌制点改造提升项目已于近日通过验收?该项目配备完整的废水收集系统,实现雨污分流?防溢防渗,生产废水均进入排污管网,实行达标排放,有效解决了传统腌制过程中可能产生的环境污染问题,推动榨菜产业向绿色?可持续发展?
此外,余姚还在泗门镇建成2500亩的榨菜标准化示范基地,建立200亩榨菜育种试验示范基地,选育本地优势品种2个?引进试点种植大个品种,基本构建起科研单位?农业企业和专业合作社共同参与的育?繁?推一体化的品种选育机制?
销售拓新
随着消费者需求的多样化,余姚榨菜产业不断研发全新品类,利用榨菜乳酸菌发酵?盐脱水及巴氏杀菌工艺,累计研制推出300余品类产品,从单一腌制食品拓展为加工食品?调味品?副产品加工等,形成"一品带多品"产品结构体系,有效满足市场多元需求?
在余姚市乡下妹菜业有限公司的乡下妹榨菜直播间,主播正热情洋溢地介绍公司生产的榨菜产品:"这款榨菜采用传统工艺与现代技术结合,口感鲜嫩脆爽,无论是配粥?下饭还是做菜都是不错的选择!"观众们留言互动:"看着就好吃?""多介绍几种口味呀?"主播耐心解答观众疑问,观众们纷纷下单购买?通过直播带货的方式,余姚榨菜的销售渠道进一步拓宽,品牌影响力不断扩大?
市场销售渠道的巩固拓展是榨菜产业发展的关键环节?余姚市通过委托市餐饮协会烧制以榨菜为原料的系列菜品,展示"榨菜宴",品牌榨菜在本地餐饮市场占有率达80%以上?在巩固农批市场?商超及专营窗口等线下传统销售市场的同时,余姚市适应"互联网+"发展形势,多渠道搭建电商销售平台?多方位构建网络销售模式,开设知名平台旗舰店?自营店?公众号自媒体店等,网上销售额逐年增加,占比突破20%?通过线上线下相结合的销售模式,余姚榨菜不仅在全国市场占据重要份额,还远销海外,受到国际消费者的喜爱?
擦亮招牌
品牌是产业发展的核心竞争力?余姚积极实施农业品牌发展战略,榨菜品牌知名度不断提高?2019年,"余姚榨菜"获得国家农产品地理标志登记保护,成为同时拥有原产地标记?证明商标和农产品地理标志登记的全国知名区域公用品牌?
同时,余姚通过组织农交会特装展示?参加重要农事节庆活动展销?网上农博展示展销等活动,打造形成区域公用品牌和企业名牌多层次有机结合的品牌集群?目前,"余姚榨菜"品牌价值达73.39亿元,在中国农产品区域公用品牌价值榜名列前茅,入选农业农村部2024年农业品牌精品培育项目,获得浙江省最具影响力十强农产品区域公用品牌?榨菜行业拥有中国驰名商标16件?中国名牌2件?浙江著名商标12件?浙江名牌8件,居全市农业行业首位,品牌产品销售额占当地全行业销售额的90%以上?
在打造品牌的同时,余姚也注重文化传承?据介绍,近年来,余姚对近千平方米的余姚榨菜博物馆进行数字化改造提升,馆内榨菜工具等实物物品?图片资料不断充实,为讲好余姚榨菜发展故事注入了新的文化要素,有力赋能了榨菜产业高质量发展?此外,通过举办榨菜文化节,推广榨菜系列菜谱,余姚进一步挖掘和传承榨菜的文化内涵和产业发展意义,提升了榨菜的文化价值和品牌影响力?
今年4月份,宁波市生态环境局余姚分局联合余姚市农业农村局?榨菜行业协会共同发布了首个余姚榨菜产品碳足迹报告,这一创新举措填补了榨菜行业碳足迹研究的空白,为其他榨菜企业优化生产流程?采用环保技术?降低能耗及温室气体排放提供了重要依据,也为整个榨菜行业提供了参考范例?(经济日报记者 郁进东)来源:经济日报
宁波余姚是国内最大的浙式榨菜生产加工基地,凭借悠久的种植历史与完备的产业链条,成为"中国榨菜之乡"?自上世纪60年代开启榨菜种植以来,余姚榨菜产业一路蓬勃发展?小小的菜头,经过余姚人民的辛勤耕耘和创新发展,已成为当地富民强村的支柱产业?
近日,记者走进余姚市的榨菜生产加工企业,深入了解余姚榨菜的发展之道?如今余姚榨菜种植面积(含联结基地)达10万余亩,年生产加工鲜菜头50万吨,15万名菜农投身榨菜生产?依托现代农业园区建设,余姚围绕强链补链延链,通过"优一接二连三",构建起完备的榨菜全产业链,产业链年总产值达50余亿元?
产业升级
余姚榨菜产业高质量发展,技术创新是关键驱动力?浙江备得福食品有限公司近3年投入1500多万元,对9条自动化生产线进行改造升级?
近日,记者走进该公司车间,智能化自动灌装生产流水线正高效运转,高温杀菌?自动检测等多道工序紧密衔接?从清洗?拌料到成品包装,实现了全流程智能化操控?该公司负责人阮银福说:"生产工艺的优化,不仅提升了榨菜产品的外观和品质,还节约了人力成本?保障了食品安全?"
备得福公司是余姚市榨菜行业企业高质量发展的一个缩影?在宁波铜钱桥食品菜业有限公司生产车间,智能化生产流水线高速运转,自动供料传感器?供料输送带?高精度电子秤?温度传感器等设备协同作业,实现榨菜从清洗?切丝到包装的全自动化生产,每分钟可生产80包左右榨菜?为进一步提升产品品质,余姚市乡下妹菜业有限公司投入200多万元新建的集中腌制点改造提升项目已于近日通过验收?该项目配备完整的废水收集系统,实现雨污分流?防溢防渗,生产废水均进入排污管网,实行达标排放,有效解决了传统腌制过程中可能产生的环境污染问题,推动榨菜产业向绿色?可持续发展?
此外,余姚还在泗门镇建成2500亩的榨菜标准化示范基地,建立200亩榨菜育种试验示范基地,选育本地优势品种2个?引进试点种植大个品种,基本构建起科研单位?农业企业和专业合作社共同参与的育?繁?推一体化的品种选育机制?
销售拓新
随着消费者需求的多样化,余姚榨菜产业不断研发全新品类,利用榨菜乳酸菌发酵?盐脱水及巴氏杀菌工艺,累计研制推出300余品类产品,从单一腌制食品拓展为加工食品?调味品?副产品加工等,形成"一品带多品"产品结构体系,有效满足市场多元需求?
在余姚市乡下妹菜业有限公司的乡下妹榨菜直播间,主播正热情洋溢地介绍公司生产的榨菜产品:"这款榨菜采用传统工艺与现代技术结合,口感鲜嫩脆爽,无论是配粥?下饭还是做菜都是不错的选择!"观众们留言互动:"看着就好吃?""多介绍几种口味呀?"主播耐心解答观众疑问,观众们纷纷下单购买?通过直播带货的方式,余姚榨菜的销售渠道进一步拓宽,品牌影响力不断扩大?
市场销售渠道的巩固拓展是榨菜产业发展的关键环节?余姚市通过委托市餐饮协会烧制以榨菜为原料的系列菜品,展示"榨菜宴",品牌榨菜在本地餐饮市场占有率达80%以上?在巩固农批市场?商超及专营窗口等线下传统销售市场的同时,余姚市适应"互联网+"发展形势,多渠道搭建电商销售平台?多方位构建网络销售模式,开设知名平台旗舰店?自营店?公众号自媒体店等,网上销售额逐年增加,占比突破20%?通过线上线下相结合的销售模式,余姚榨菜不仅在全国市场占据重要份额,还远销海外,受到国际消费者的喜爱?
擦亮招牌
品牌是产业发展的核心竞争力?余姚积极实施农业品牌发展战略,榨菜品牌知名度不断提高?2019年,"余姚榨菜"获得国家农产品地理标志登记保护,成为同时拥有原产地标记?证明商标和农产品地理标志登记的全国知名区域公用品牌?
同时,余姚通过组织农交会特装展示?参加重要农事节庆活动展销?网上农博展示展销等活动,打造形成区域公用品牌和企业名牌多层次有机结合的品牌集群?目前,"余姚榨菜"品牌价值达73.39亿元,在中国农产品区域公用品牌价值榜名列前茅,入选农业农村部2024年农业品牌精品培育项目,获得浙江省最具影响力十强农产品区域公用品牌?榨菜行业拥有中国驰名商标16件?中国名牌2件?浙江著名商标12件?浙江名牌8件,居全市农业行业首位,品牌产品销售额占当地全行业销售额的90%以上?
在打造品牌的同时,余姚也注重文化传承?据介绍,近年来,余姚对近千平方米的余姚榨菜博物馆进行数字化改造提升,馆内榨菜工具等实物物品?图片资料不断充实,为讲好余姚榨菜发展故事注入了新的文化要素,有力赋能了榨菜产业高质量发展?此外,通过举办榨菜文化节,推广榨菜系列菜谱,余姚进一步挖掘和传承榨菜的文化内涵和产业发展意义,提升了榨菜的文化价值和品牌影响力?
今年4月份,宁波市生态环境局余姚分局联合余姚市农业农村局?榨菜行业协会共同发布了首个余姚榨菜产品碳足迹报告,这一创新举措填补了榨菜行业碳足迹研究的空白,为其他榨菜企业优化生产流程?采用环保技术?降低能耗及温室气体排放提供了重要依据,也为整个榨菜行业提供了参考范例?(经济日报记者 郁进东)来源:经济日报